|
Witte Chocolademousse Met Frambozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1,8 dl melk
- 1 vanillestokje
- 1 ? blaadje gelatine
- 250 gram witte chocolade van goede kwaliteit, fijngehakt.
- 300 gram verse frambozen
- 250 gram slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe de melk in een steelpan en zet hem op een laag vuur. Schraap de zaadjes uit de vanillestokjes en voeg ze samen met de vanillestokjes toe aan de melk. Breng de melk tegen de kook aan en laat het vanillearoma er gedurende 10 minuten intrekken. Week intussen de gelatine. Doe de fijngehakte witte chocolade in een roestvrije schaal. Warm de melk iets op en doe de vanillestokjes er uit. Deze kan je later gebruiken voor garneren. Schenk vervolgens 1,2 dl melk over de chocolade en roer het geheel goed. Voeg de geweekte gelatine toe aan de rest van de melk en roer totdat de gelatine volledig is opgelost. Schenk het mengsel bij het weitechocolade mengsel. Laat het iets afkoelen maar niet stijf worden. Leg een laagje frambozen op de bodem van een vormpje(cirkelvormig). Klop de slagroom stijf en schep het voorzichtig maar grondig door het chocolademengsel. Klop de mousse in de vormpjes en zorg ervoor dat er geen luchtbellen in zitten. Strijk de bovenkant glad met behulp van ee pannenkoekmes, Laat de mousse in ca. 3 uur in de koelkast opstijven.
|
|
|